塩分を減らすと味がぼやけますが、レモンや酢の「酸味」を使えば満足度がアップします。ワカメとキュウリの酢の物などは、腎臓に優しく、かつ食欲をそそる一品です。塩に頼らず、酸味や香辛料、きのこの出汁を駆使して、豊かな食卓を作り上げましょう。